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Pour l'émotion du palais, voici la cuisine typique du restaurant "La Taverna del Barbarossa", qui a été réalisé à 20 mètres du Casanova à l'intérieur du grand jardin d´une demeure du XIII.ème siècle de laquelle on jouit d´une vue incomparable à 180° sur le Val d'Orcia. Son nom est dû à un évènement historique très important survenu ici en 1154: la rencontre entre les Envoyés Papaux de Rome et l'Empereur des Souabes Frédérique II dit le "Barbarossa".
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Très bien restauré, il conserve encore aujourd´hui des détails architectoniques qui proviennent du passé, comme la grande cheminée en pierre surmontée de l´écusson de la Scala de Sienne. Il se compose de deux grandes salles et d´une splendide véranda qui, en été, permet de déguster un dîner typique à l´extérieur.
Les hôtes auront à leur disposition une intimité exclusive et un parfait équilibre entre la tradition et la nature. Au restaurant " La Taverna del Barbarossa" vous oublierez le traffic des villes et vous pourrez déguster une cuisine de saison qui valorise le territoire où dominent les mets aux parfums des fines herbes du jardin potager et admirer un panorama incomparable sur la magnifique vallée de l´Orcia dont les tonalités de couleurs passent du jaune-or de l´été au vert brillant du printemps à travers les mille nuances du rouge et du marron de l´automne.
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Le menu varie selon la saison, en partant des plats typiques de la tradition toscane aux vieilles recettes d´origine étrusque jusqu´à la recherche personnelle du chef. Le support d´une cave de grande valeur avec des Chianti, Nobile et Brunello dans le respect de la tradition locale qui vante les étiquettes les plus fameuses et prestigieuses. Le bon vin de maison, rouge et blanc, ne fait pas défaut. Dans ce restaurant, de plus, les enfants sont des clients tout aussi importants et nous leur proposons des menus appropriés. Crayons de couleur et papier à dessin contribuent à leur bonheur.
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Si, pendant votre séjour, vous désirez apprendreà préparer des plats de la cuisine toscane, le chef, avec ses cours, pourra vous enseigner des préparations faciles que vous pourrez répéter chez vous, avec des petits secrets, dus à une longue expérience.
Un livre de recettes anciennes de la région sera le souvenir de votre expérience culinaire dans le Vallée de l'Orcia. |
Pour les groupes de 8 à 10 personnes par semaine, se déroulent des cours de cuisine qui non seulement prévoient une partie théorique et pratique mais aussi des dégustations à thème, comme la dégustation de l´huile locale pressée à froid, le miel, le Pecorino de Pienza (Fromage de brebis), le Brunello de Montalcino et le Vino Nobile de Montepulciano. Donc non seulement école de cuisine. La Taverna del Barbarossa propose en effet une expérience complète où tout ce qui est rapport avec l´śnologie gastronomie, est utilisé pour perfectionner la connaissance des plats et des recettes locales. Selon les cours suivis, des visites guidées sont prévues aux caves du Brunello et du Vino Nobile, à des vignes comme la fameuse Vigna Tonda, au Musée du Verre lié à la dégustation du vin dans le château Castello Banfi, à un moulin à huile pour l´huile extra vierge, aux fromageries du Pecorino de Pienza, aux truffières de la truffe blanche des Terres Siennoises etc.… A la fin du cours on vous remettra de la documentation en italien ou en anglais. |
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